Biscoitos de farinha de arroz

Tempo de preparo: 1 hora

Rende: 110 unidades

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 xícara de amido de milho
• 1/3 de xícara de açúcar demerara
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/3 de xícara de óleo de coco
• ½ xícara de leite vegetal
• Açucar cristal a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em uma tigela, misture a farinha com o amido, o açúcar, a canela, o fermento e o óleo até obter uma farofa grossa. Junte o leite, aos poucos, até soltar das mãos.

Abra a massa entre duas folhas de papel–manteiga e recorte com um cortador pequeno.

Transfira a massa recortada para assadeiras forradas com papel-manteiga e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Desgrude do papel com uma espátula e passe os biscoitos no açúcar cristal.

Fonte: 50 DOCES VEGANOS – SEM LACTOSE